Sentrum Brygge, tidligere Kanstad Bye-pakkhuset, ble bygget før 1900-tallet som tørrfisksjå for produksjon og lagring av tørrfisk og tømmer. Det er et av de eldste bevarte pakkhusene i Vardø og et sjeldent flott eksemplar av et grindbygg med knær. Bygget overlevde bybrannen i 1944 som la store deler av byen i ruiner, og står derfor igjen som et sjeldent vitnesbyrd om den lokale fiskerihistorien og byens kulturarv.
Sentrum Brygge er en del av Molo til Molo-prosjektet i Vardø. Med bakgrunn i nedgangstidene de siste 30-40 årene ønsker man nå å satse på målrettet og aktørrettet næringsutvikling i havna, for å blåse liv igjen i hjertet i byen. Sentrum Brygge er en av foregangsprosjektene i prosjektet, som gir giv og motivasjon til tilsvarende prosjekter i havna.
I forbindelse med planlagt sikringsarbeid og renovering av sør- og østfasaden er det behov for å skifte samtlige vinduer og montere nye lamper utvendig. Dette er et viktig sikringstiltak for å bevare bygget og videre bruk. Det gjenstår også et viktig dreneringsarbeid på nordsiden av bygget, hvor vannet trekker inn i konstruksjonen.